VINAYAGAR CHATHURTHI KOZHUKATTAI PALAGARAM

விநாயகர் சதுர்த்தி கொழுக்கட்டை & பலகாரங்கள் செய்முறை

விநாயகர் சதுர்த்தி கொழுக்கட்டை பலகாரங்கள் செய்முறை | இனிப்பு கொழுக்கட்டை முதல் சுண்டல் வரை !!

விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல் பாரம்பரிய நைவேத்தியங்கள்

விநாயகர் சதுர்த்தி என்றாலே முதலில் நினைவுக்கு வருவது கொழுக்கட்டை தான்! விநாயகருக்கு மிகவும் பிடித்தமான கொழுக்கட்டை மட்டுமல்லாமல், சுண்டல், அப்பம், அவல், எள்ளுருண்டை போன்ற பலகாரங்களையும் செய்து நைவேத்தியமாக படைப்பது வழக்கம். இந்த ஆண்டு விநாயகர் சதுர்த்திக்கு வீட்டிலேயே எளிமையாக செய்யக்கூடிய சுவையான பலகாரங்களின் செய்முறையை பார்க்கலாம்.

1. இனிப்பு கொழுக்கட்டை செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

மேல் மாவிற்கு:

அரிசி மாவு – 1 கப்

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

உப்பு – சிறிதளவு

நல்லெண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி

பூரணத்திற்கு:

துருவிய தேங்காய் – 1 கப்

வெல்லம் – ¾ கப்

ஏலக்காய் தூள் – சிறிதளவு

நெய் – 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பிறகு அரிசி மாவை சேர்த்து நன்றாக கிளறி, மூடி வைத்து சிறிது நேரம் ஆற விடவும்.

ஒரு கடாயில் வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீருடன் கரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

வெல்லப் பாகுடன் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கிளறவும்.

ஏலக்காய் தூள் மற்றும் நெய் சேர்த்து பூரணத்தை தயார் செய்யவும்.

அரிசி மாவை சிறிய உருண்டைகளாக எடுத்து கிண்ணம் போல் செய்து, நடுவில் பூரணத்தை வைத்து மூடவும்.

இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

சுவையான இனிப்பு கொழுக்கட்டை தயார்!

2. உப்பு கொழுக்கட்டை செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 1 கப்

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய் – 2

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை

அரிசி மாவில் கொதித்த தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு தாளிக்கவும்.

பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

தேங்காய் துருவல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

மாவை சிறிய உருண்டைகளாக பிடித்து நடுவில் இந்த கலவையை வைத்து மூடவும்.

ஆவியில் 10 நிமிடங்கள் வேக வைத்தால் உப்பு கொழுக்கட்டை தயார்.

3. அம்மணி கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 1 கப்

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் – 2

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

கறிவேப்பிலை

உப்பு

எண்ணெய்

செய்முறை

அரிசி மாவில் வெந்நீர் சேர்த்து மாவாக பிசைந்து, சிறிய சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி ஆவியில் வேக வைக்கவும். பின்னர் கடாயில் தாளித்து, வேக வைத்த உருண்டைகளை சேர்த்து தேங்காய் துருவலுடன் கிளறினால் சுவையான அம்மணி கொழுக்கட்டை தயார்.

4. வெல்ல அப்பம் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 1 கப்

வெல்லம் – ¾ கப்

வாழைப்பழம் – 1

ஏலக்காய் தூள் – சிறிதளவு

தேங்காய் துருவல் – சிறிதளவு

எண்ணெய் அல்லது நெய்

செய்முறை

வெல்லத்தை கரைத்து வடிகட்டி, அரிசி மாவுடன் சேர்க்கவும். அதில் மசித்த வாழைப்பழம், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து மாவாகக் கலந்து கொள்ளவும். அப்பக் குழியில் சிறிது எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி மாவை ஊற்றி இருபுறமும் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

சுவையான வெல்ல அப்பம் தயார்!

5. கொண்டைக்கடலை சுண்டல்

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை அல்லது கருப்பு கொண்டைக்கடலை – 1 கப்

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் – 2

கறிவேப்பிலை

தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

உப்பு

எண்ணெய்

செய்முறை

கொண்டைக்கடலையை இரவு முழுவதும் ஊற வைத்து, மறுநாள் வேக வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். பின்னர் வேக வைத்த கடலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். இறுதியாக தேங்காய் துருவல் சேர்த்தால் சுண்டல் தயார்.

6. எள்ளுருண்டை

தேவையான பொருட்கள்

எள் – 1 கப்

வெல்லம் – ¾ கப்

ஏலக்காய் – சிறிதளவு

செய்முறை

எள்ளை நன்றாக வறுத்து ஆற விடவும். வெல்லத்தை பொடித்து, எள்ளுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். சிறிது ஏலக்காய் சேர்த்து உருண்டைகளாக பிடித்தால் ஆரோக்கியமான எள்ளுருண்டை தயார்.

விநாயகர் சதுர்த்தி நைவேத்திய தட்டு

விநாயகருக்கு படைக்கக்கூடிய முக்கிய உணவுகள்:

🥥 இனிப்பு கொழுக்கட்டை

🌶️ உப்பு கொழுக்கட்டை

🍚 அம்மணி கொழுக்கட்டை

🍯 வெல்ல அப்பம்

🫘 கொண்டைக்கடலை சுண்டல்

⚫ எள்ளுருண்டை

🍌 வாழைப்பழம்

🥥 தேங்காய்

🍚 அவல்

விநாயகர் சதுர்த்தி வாழ்த்துகள்

"விக்னங்களை நீக்கி, வாழ்வில் வளமும் மகிழ்ச்சியும் தரும் விநாயகப் பெருமான் அனைவரையும் ஆசீர்வதிக்கட்டும்! இனிய விநாயகர் சதுர்த்தி நல்வாழ்த்துகள்!" 🙏🐘🌺

Meta Description:

விநாயகர் சதுர்த்திக்கு வீட்டிலேயே எளிமையாக செய்யக்கூடிய இனிப்பு கொழுக்கட்டை, உப்பு கொழுக்கட்டை, அம்மணி கொழுக்கட்டை, அப்பம், சுண்டல் உள்ளிட்ட பாரம்பரிய பலகாரங்களின் முழுமையான செய்முறை.