Diwali Special Recipes in Tamil 2026 – 5 Homemade Snacks

 

தீபாவளி ஸ்பெஷல்: வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யக்கூடிய 5 பலகாரங்கள் – செய்முறை விளக்கத்துடன்!

தீபாவளி என்றாலே புத்தாடை, பட்டாசு, இனிப்புகள் மற்றும் கார வகைகள் என மகிழ்ச்சிக்குக் குறைவிருக்காது. தீபாவளிப் பண்டிகையை முன்னிட்டு கடைகளில் பலகாரங்கள் வாங்குவதற்குப் பதிலாக, நமது வீட்டிலேயே சுத்தமாகவும் சுவையாகவும் எளிய முறையில் பலகாரங்களைத் தயாரிக்கலாம்.

அந்த வகையில் அனைவரும் எளிதாகச் செய்யக்கூடிய 5 பாரம்பரிய தீபாவளி பலகாரங்களின் செய்முறைகளை இங்கே காண்போம்.

1. அதிரசம் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சரிசி – 1 கப்
• வெல்லம் – ¾ கப்
• ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு
• எள் – 1 தேக்கரண்டி
• எண்ணெய் – பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. பச்சரிசியை நன்றாகக் கழுவி 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
2. தண்ணீரை வடித்து ஈரப்பதத்துடன் இருக்கும் அரிசியை நைசாக மாவாக அரைக்கவும்.
3. வெல்லத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கரைத்து வடிகட்டவும்.
4. வெல்லப்பாகை மிதமான சூட்டில் கம்பிப் பதத்திற்கு சற்றுக் குறைவாகக் காய்ச்சவும்.
5. அதில் ஏலக்காய்த்தூள், எள் சேர்த்து அரிசி மாவை சிறிது சிறிதாகக் கலந்து கொள்ளவும்.
6. மாவை மூடி சில மணி நேரம் அல்லது தேவையான பதம் வரும் வரை ஓய்வெடுக்க விடவும்.
7. சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எண்ணெயில் மிதமான சூட்டில் தட்டி பொன்னிறமாகப் பொரிக்கவும்.

சுவையான அதிரசம் தயார்!

2. முறுக்கு செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு – 2 கப்
• உளுந்து மாவு – ¼ கப்
• வெண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
• எள் – 1 தேக்கரண்டி
• சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு
• பெருங்காயம் – சிறிதளவு
• எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு சேர்க்கவும்.
2. அதனுடன் வெண்ணெய், எள், சீரகம், உப்பு, பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையான மாவாகப் பிசையவும்.
4. முறுக்கு அச்சில் மாவை நிரப்பவும்.
5. சூடான எண்ணெயில் முறுக்குகளாகப் பிழிந்து மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.
6. பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுத்து ஆறவிடவும்.

மொறுமொறுப்பான முறுக்கு தயார்!

3. ரவா லட்டு செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• ரவை – 1 கப்
• சர்க்கரை – ¾ கப்
• நெய் – ¼ கப்
• முந்திரி – 10
• திராட்சை – 10
• ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு
• பால் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

1. வாணலியில் சிறிது நெய் ஊற்றி முந்திரி, திராட்சையை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
2. அதே வாணலியில் ரவையை வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
3. ரவை ஆறியதும் மிக்ஸியில் சற்று நைசாகப் பொடிக்கவும்.
4. சர்க்கரையையும் தனியாகப் பொடிக்கவும்.
5. இரண்டையும் ஒன்றாகக் கலந்து ஏலக்காய்த்தூள் சேர்க்கவும்.
6. வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்.
7. சூடான நெய்யைச் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி உருண்டைகளாகப் பிடிக்கவும்.
8. உருண்டை பிடிக்கவில்லை என்றால் சிறிதளவு பால் சேர்த்து உடனடியாக லட்டு பிடிக்கலாம்.

சுவையான ரவா லட்டு தயார்!

4. ரிப்பன் பக்கோடா செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு – 1 கப்
• கடலை மாவு – ½ கப்
• மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
• எள் – 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு
• பெருங்காயம் – சிறிதளவு
• எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, கடலை மாவு சேர்க்கவும்.
2. அதனுடன் மிளகாய்த்தூள், உப்பு, எள், பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
4. தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையான மாவாகப் பிசையவும்.
5. ரிப்பன் பக்கோடா அச்சில் மாவை நிரப்பவும்.
6. சூடான எண்ணெயில் ரிப்பன் வடிவில் பிழிந்து பொரிக்கவும்.
7. நன்றாக வெந்ததும் எடுத்து ஆறவிடவும்.

மொறுமொறுப்பான ரிப்பன் பக்கோடா தயார்!

5. தேங்காய் பர்பி செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• தேங்காய் துருவல் – 1 கப்
• சர்க்கரை – 1 கப்
• தண்ணீர் – ¼ கப்
• நெய் – 2 தேக்கரண்டி
• ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. ஒரு தட்டில் சிறிது நெய் தடவி தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்துக் காய்ச்சவும்.
3. சர்க்கரை கரைந்து பாகு பதம் வந்ததும் தேங்காய் துருவலைச் சேர்க்கவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.
5. ஏலக்காய்த்தூள், நெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
6. கலவை வாணலியில் ஒட்டாமல் திரண்டு வரும்போது இறக்கவும்.
7. நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி சமமாகப் பரப்பவும்.
8. சிறிது ஆறியதும் விரும்பிய வடிவத்தில் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சுவையான தேங்காய் பர்பி தயார்!

தீபாவளி பலகாரம் தயாரிக்கும்போது கவனிக்க வேண்டியவை

1. பலகாரங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் தரமானதாக இருக்க வேண்டும்.
2. எண்ணெயை அதிகமாகச் சூடாக்காமல் மிதமான சூட்டில் பொரிக்க வேண்டும்.
3. பலகாரங்கள் முழுமையாக ஆறிய பிறகு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமிக்க வேண்டும்.
4. பால் சேர்த்த ரவா லட்டுவை நீண்ட நாட்கள் வைக்காமல் விரைவில் பயன்படுத்த வேண்டும்.
5. சமையலின்போது குழந்தைகளைச் சூடான எண்ணெய் மற்றும் அடுப்பிலிருந்து பாதுகாப்பாக விலக்கி வைக்க வேண்டும்.

நிறைவுரை

இந்த தீபாவளிக்கு வீட்டிலேயே இந்த 5 எளிய பலகாரங்களையும் செய்து குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் பகிர்ந்து மகிழுங்கள். வீட்டில் தயாரிக்கும் பலகாரங்களின் சுவையும் மகிழ்ச்சியும் தனித்துவமானது!

அனைவருக்கும் இனிய தீபாவளி நல்வாழ்த்துகள்!

மேலும் பல பயனுள்ள தகவல்கள், கல்விச் செய்திகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு எங்கள் இணையதளத்தைப் பார்வையிடுங்கள்.

🌐 www.tnsocialpedia.com

TNSOCIALPEDIA – பயனுள்ள தகவல்கள் உங்கள் விரல் நுனியில்!